Toskana gegen den November-Blues
Der Abend beginnt: Ich stehe unten am Hamburger Berg 5 in Erfurt und höre schon italienische Musik aus der Bachstelze. Einladende warme Lichter und bunte Laternen versprühen eine hyggelige Atmosphäre. Unter der riesigen Kastanie stehen Gartenstühle und Tische, auf denen kleine weihnachtliche Accessoires die harmonische Stimmung intensivierten. ALOHA in der Bachstelze!
Maria und Matthias versprühen ein Lebensgefühl von Unkompliziertheit und Innovation
Ich trete ein in den Gastraum, werde herzlich, familiär empfangen. Jacke, Schal, Mütze aufhängen, nicht viel Tamm Tamm. Dafür viel Liebe und Leuchten in den Augen: Matthias verteilt den Aperitif und verweist auf den Shared Table: Ein Tisch für Freunde und Familie, wie es Simona sich gewünscht hat. Simona ist heute zu Gast in der Bachstelze und bringt Leidenschaft und Hingabe für die Produkte Ihrer Heimat mit. Sie wird heute die vegetarischen Gerichte kochen und Salate genauso wie das Überraschungsdessert vorbereiten. Maria bereitet den Fleischgang. Matthias kümmert sich um das flüssige Wohl der Gäste und versorgt alle mit alkoholfreien und alkoholischen Getränken. Zwischendrin wuseln junge Menschen, die in der Bachstelze den Service übernehmen. I love it!
Auf dem Familien-Tisch: Unglaublich viel Passion, Liebe, Freude, Frische und Emotionen
Simona bringt viele der Zutaten aus der Toskana mit. Der Star heute: Schwarzer Kohl, der sich als Beilage, in den handgemachten Ravioli und der Polenta wiederfindet. In jeder Textur findet er sich und hinterlässt einen leicht nussigen Geschmack auf der Zunge. Die Walnüsse verstärken den Genuss.
Das Menü:
Senf-Süppchen
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Focaccia mit frischem Olivenöl, Käse, in Öl eingelegte Zucchini, Aubergine, Tomaten, italienischer Wurst und Parmigiana
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Polenta, Schwarzer Kohl und Zwiebeln überbacken mit Kräuter-Brot-Krümeln
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Handgemachte Ravioli gefüllt mit schwarzem Kohl in einer grandiosen Mélange aus Olivenöl und Käse
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Lasagne in der Terrine gefüllt mit Hackfleisch und belegt mit Käse und Pilzen
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Frischer Feldsalat mit Tomaten, gewürzt mit Olivenöl und Salz und Pfeffer
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Steinpilze, grüne Bohnen und Gnocchi-Kissen garniert mit Rosmarin und toskanischem Olivenöl sowie Rind
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Maroni-Tiramisu
Die verschiedenen Gerichte wurden auf dem Tisch auf Platten verteilt, jeder nimmt sich in seinem Tempo und gewünschter Menge. Man kommt ins Gespräch mit den anderen Gästen, tauscht sich aus, spricht den ganzen Abend über Reisen, Essen, Erfahrungen und das Leben. Simonas Rechnung geht auf: La famiglia!
Ein Wort noch zum Dessert: Das geilste Tiramisu, das ich je gegessen habe. Und ehrlich: Ich mag eigentlich kein Tiramisu. Aber DAS war unglaublich lecker!
Und so entscheide ich mich nach dem Genuss authentischer Toskana-Küche begleitet von tollen Weinen mit Maria und Matthias auf 6 Tage zureisen. In die Toskana zu Simona. Ich will unbedingt mehr davon! Ich will den Geruch von Rosmarin, Thymian und Oliven in der Luft in der Nase haben. Ich will die Würze der Toskana spüren, die in der Focaccia steckt. Ich will frische Pasta, die in wahnsinnig cremiger Textur schwimmt und in der einfach viel Liebe und Passion zum Produkt steckt. Ich will eintauchen in die Toskana, durch Olivenhaine und Hügel wandern und mich an den kleinen Weingütern mit einem Gläschen in der Hand niederlassen. Mit Sonne im Gesicht, die wärmt und entspannt. Durch die staubigen Straßen kleiner Dörfer gehen, auf Italienisch nach dem Weg fragen und mich in den Aromen der Luft verlieren.
Praktische Infos:
- Adresse: Hamburger Berg 5, Erfurt
- Webseite
- Bachstelze bei Maria & Matthias: http://www.mariaostzone.de/
- Simonas Unterkunft und Restaurant: https://www.cantodelmaggio.com/en/
- Dresscode: Come as you are
Preisniveau: Je nach Veranstaltung ca. 200 EUR je Person inkl. Menü und Getränke
